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Birkenasche von Arctic Food

Birkenasche wird aus der Birke hergestellt, die in der Nähe des Polarkreises im nördlichen Lappland wächst. Helle Nächte und reine Luft, gemischt mit einem mineralreichen Boden, bringen eine gesunde Birke hervor, welche wichtige Stoffe enthält. Die aus der Moräne um den Polarkreis gesammelte Asche gilt als außergewöhnlich reich an Inhaltsstoffen. Die Birkenasche aus den südlichen Teilen Finnlands, den übrigen skandinavischen Ländern und Deutschland hat nicht die gleiche wertvolle und entscheidende Zusammensetzung wie die aus den nördlichen Teilen Finnlands, so die Forschungsergebnisse. 
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Im Winter wird das Birkenholz, das zu Asche wird, geerntet, und im Sommer wird es getrocknet. Danach wird das Holz verbrannt. Die gewonnene Birkenasche wird gesiebt, so dass ein feines, stahlgraues Pulver entsteht. Aus einem Kubikmeter Holz wird ein Kilogramm reine Asche gewonnen. Der echte Ulmiana-Birkenasche-Extrakt wird nach einem alten lappländischen Verfahren hergestellt.

Zur Herstellung des Extrakts wird reine Birkenasche aus der Moräne um den Polarkreis in Lappland verwendet. In einem aufwendigen, mehrstufigen und komplexen Verfahren wird die gesiebte Birkenasche mit Wasser erhitzt, um die nützlichen Bestandteile aus der Asche zu extrahieren. Nach dem Abkühlen wird der Extrakt in Flaschen abgefüllt.

So wirkt Birkenasche

Doch wie lässt sich die Birke neben der Birkenasche noch verwenden?  Birkenblätter können wie viele andere Gewürze verwendet werden, um den Salzkonsum zu reduzieren. Dazu werden die getrockneten Blätter mit den Händen oder in einem Mörser fein zermahlen und wie Salz sparsam über die Speisen gestreut. Außerdem kann die Birke auch als Zuckerersatz verwendet werden. Birkenzucker wird aus Birken- und Buchenholz hergestellt, kann aber auch aus Maiskolbenabfällen und der Hefe Candida tropicalis gewonnen werden. Ob es sich bei dem Produkt um ein natürliches Birkenprodukt oder eine billigere synthetische Version handelt, ist bei den Artikeln oft nicht ersichtlich. Wenn man das Holz einer Birke zerkleinert, wässert, spaltet und eindickt, erhält man nur 25 Kilogramm kristallinen Birkenzucker. Es überrascht also nicht, dass Birkenzucker eine teurere, wenn auch gesündere Alternative zu herkömmlichem Zucker ist.

Birkenasche Extrakt

Außerdem lässt sich Birkensaft trinken. Birkensaft galt bei den Germanen einst als Schönheitstonikum und Potenzmittel. Wegen seiner reinigenden und entwässernden Wirkung ist er auch heute noch in Reformhäusern und Apotheken erhältlich. Das Wasser aus dem Stamm enthält unter anderem Invertzucker, Säuren, Salze und Eiweiß. Den reichlich vorhandenen, gesunden Saft der Hängebirke (Betula pendula) können Sie wie den des Ahorns ab März abzapfen. Ein gesunder Baum kann im Frühjahr bis zu 50 Liter dieses wohltuenden Getränks abgeben, ohne dass er dauerhaft geschädigt wird. Der Saft kann sofort getrunken oder bis zu drei Tage nach dem Abzapfen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch zur Herstellung von Birkensirup verwendet werden.

Anwendung: Wohltuende Tees

Die Knospen und Blätter der Birke werden, wie viele andere Heilpflanzen auch, zur Herstellung von wohltuenden Tees verwendet. Ihre entschlackenden und entwässernden Eigenschaften sind besonders im Frühjahr angenehm. Birkentee steigert die Ausscheidung über die Nieren und entspannt die Rolle der Haut als Ausscheidungsorgan, wodurch Akne, Schuppenflechte und schlecht heilende Wunden beseitigt werden können. 

Außerdem kann die Birke als Haarpflege verwendet werden. Birkenblätter sind auch gut für die natürliche Haarpflege geeignet, da sie in Verbindung mit einer basischen Ernährung dazu beitragen können, Haarausfall zu verringern. Shampoo, Haartonikum und Spülung aus Birkenblättern sorgen für eine natürliche Reinigung und eine gut durchblutete, schuppenfreie Kopfhaut ohne überschüssigen Talg, der die Mineralstoffaufnahme der Haarwurzeln fördert.

Die Birke kann noch mehr: Birkenöl

Neben Birkenasche lässt sich von der Birke auch Birkenöl gewinnen. Mischen Sie in einem Glas mit einem Schraubverschluss eine Handvoll frischer Birkenknospen mit 100 ml Mandelöl oder nativem Olivenöl extra, um Ihr eigenes Birkenöl herzustellen. Während der vierwöchigen Ziehzeit können die Knospen bei Zimmertemperatur unter täglichem Schütteln gezogen werden. Anschließend werden die Pflanzenteile gefiltert, und das Öl wird in ein sauberes, dunkles Glas abgefüllt.

Birkenasche online kaufen

Neben der Möglichkeit, Birkenasche online zu kaufen, lassen sich aus der Birke auch Besen herstellen. Reisigbesen sind eine nachhaltige Alternative zu Besen mit Plastikborsten. Sie kehren nicht schlechter, aber sie sind einfach aus welchen Gründen auch immer in Ungnade gefallen. Natürliche Besen sind im Handel nur schwer zu bekommen, und Korbflechter sind noch schwerer zu finden. Zum Glück lässt sich ein natürlicher Besen leicht aus dünnen, flexiblen Birkenzweigen herstellen. Binden Sie dazu Reisigzweigbündel zusammen und befestigen Sie sie an einem Holzstab.

Außerdem können Sie mit der Rinde der Birke auch hervorragend ein Feuer anzünden und somit als Alternative zur Grillkohle verwenden. Birkenrinde eignet sich gut für Lagerfeuer in der freien Natur, da sie sich auch in feuchtem Zustand leicht entzünden lässt. Die gesammelte frische Rinde wird so fest wie möglich zusammengerollt und mit einem Naturgarn zu einer kleinen Fackel oder Anzündhilfe zusammengebunden - fertig ist eine fantastische Alternative zu chemischen Anzündhilfen. Wie Sie sehen, bietet die Birke viele Möglichkeiten, wie sie sich in unserem Alltag integrieren lässt - ein wahrlich fantastischer Baum mit einer Menge an Vorzügen, die es zu nutzen gilt. 
 
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