Aloe Vera

Die Pflanze

Aloe Vera (Aloe barbadensis Miller) ist eine Sukkulente und gehört zu den Affodillgewächsen. Trotz ihres Aussehens ist sie kein Kaktus.

Ihre dicken, fleischigen Blätter stehen in einer Rosette und speichern Wasser. Damit übersteht die Pflanze lange Trockenzeiten. Angebaut wird sie in warmen, trockenen Gebieten, etwa in Mexiko und Spanien.

Wie ein Blatt aufgebaut ist

Ein Aloe-Blatt besteht aus drei Schichten. Außen liegt die feste grüne Rinde. Direkt darunter verläuft eine Schicht gelblicher Saft. Innen sitzt das durchsichtige Blattgel, das sogenannte Filet.

Für Säfte wird nur das Innenfilet verwendet. Die Blätter werden geschält, das Gel wird herausgelöst und gefiltert.

Die gelbe Schicht direkt unter der Rinde enthält Aloin, einen stark bitteren Pflanzenstoff. Beim Schälen und Filtern wird sie abgetrennt. Ein Saft aus dem Innenfilet ist deshalb mild und nicht bitter.

Was Aloverose bedeutet

Im Blattgel stecken von Natur aus langkettige Zuckermoleküle, sogenannte Polysaccharide. Das wichtigste davon ist Acemannan, auch Aloverose genannt.

Sein Gehalt gilt als Kennzahl für die Qualität eines Aloe-Vera-Saftes und wird in Milligramm je Liter angegeben. Er sinkt, wenn der Saft erhitzt oder lange gelagert wird. Ein Blick auf diesen Wert lohnt sich beim Vergleich.

Häufige Fragen

Ist Aloe Vera ein Kaktus?

Nein. Sie ist eine Sukkulente, speichert also wie ein Kaktus Wasser, gehört aber zu einer anderen Pflanzenfamilie.

Was bedeutet Frischpflanzensaft?

Dass der Saft direkt aus dem Blattgel gewonnen und nicht aus Konzentrat zurückverdünnt wurde.

Warum ist der Saft naturtrüb?

Weil Schwebstoffe aus dem Blattgel enthalten bleiben. Klarer Saft wird stärker gefiltert.