Öle und Essig in Bio-Qualität kaufen

Öle für die kalte Küche

Leinöl, Kürbiskernöl, Schwarzkümmelöl, Mariendistelöl und die Omega-3-Öle vertragen keine Hitze. Sie kommen erst nach dem Garen ans Essen, über Salat, Gemüse, Kartoffeln oder Quark.

Öle zum Braten und Backen

Kokosöl ist durch seinen hohen Laurinsäuregehalt hitzebeständig und eignet sich zum Braten, Backen und Frittieren. Die neutrale Variante von Dr. Goerg ist bis 200 °C hitzebeständig und schmeckt nicht nach Kokos. Olivenöl nativ extra lässt sich kalt verwenden und ebenso zum Braten, Dünsten und Garen.

Omega-3-Öle

Mehrere Öle im Sortiment liefern die langkettigen Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA aus Algenöl, also rein pflanzlich und ohne Fischöl. Dazu gehören das Leinöl mit DHA und EPA, das Schmuggleröl und die Öle von Dr. Udo Erasmus. Für Kinder gibt es das Beikost-Öl mit kleinerer Portionsgröße.

Haltbarkeit

Kaltgepresste Öle sind empfindlich gegen Licht, Wärme und Sauerstoff. Leinöl ist nur etwa drei Monate ab Herstellung haltbar und wird gekühlt gelagert. Es lässt sich bis zu sechs Monate einfrieren, die Haltbarkeit verlängert sich entsprechend.

Essig

Aceto Balsamico di Modena IGP aus gekochtem Traubenmost sowie der Kokosblüten-Balsamico von Dr. Goerg, der ohne Trauben auskommt und mild nach Malz schmeckt.