Algen sind Lebewesen, die im Wasser leben und wie Pflanzen mit Hilfe von Licht Energie gewinnen. Hinter dem Begriff verbirgt sich eine erstaunlich vielfältige Gruppe: von winzigen Einzellern wie Chlorella bis zu großen Meeresalgen wie Kelp. Einige der bekanntesten Vertreter, etwa Spirulina und AFA, sind biologisch sogar Cyanobakterien. Hier erfahren Sie, welche Algen es gibt, was Süßwasser- und Meeresalgen unterscheidet und wie Sie sie im Alltag verwenden können.
Das Wichtigste in Kürze
- Man unterscheidet Mikroalgen (mikroskopisch klein) und Makroalgen (Meeresalgen).
- Chlorella und AFA wachsen im Süßwasser, Dulse und Kelp im Meer. Spirulina liebt salz- und mineralreiche Binnenseen.
- Mikroalgen bestehen zu einem großen Teil aus Eiweiß, Meeresalgen sind eine natürliche Jodquelle.
- Aus Mikroalgen wird auch Astaxanthin gewonnen, ein natürlicher roter Farbstoff.
- Herkunft und Bio-Zertifizierung sind die wichtigsten Qualitätsmerkmale.
Inhalt
- Was sind Algen?
- Welche Arten von Algen gibt es?
- Süßwasseralgen und Meeresalgen: was ist der Unterschied?
- Warum sind Blaualgen eigentlich Bakterien?
- Die wichtigsten Algen im Überblick
- Der Heavy Metal Smoothie nach Anthony William
- Astaxanthin: der rote Farbstoff aus der Mikroalge
- Was steckt in Algen?
- Woran erkennt man hochwertige Algen?
- Wie verwendet man Algen im Alltag?
- Fazit
- Häufige Fragen
Was sind Algen?
Als Algen bezeichnet man Lebewesen, die überwiegend im Wasser leben und Photosynthese betreiben. Aus Licht, Wasser und Kohlendioxid bauen sie ihre Zellbausteine auf. Anders als Landpflanzen besitzen sie keine Wurzeln, Stängel oder Blätter.
Der Begriff ist ein Sammelname für sehr unterschiedliche Organismen, die nicht alle miteinander verwandt sind. Gemeinsam ist ihnen der Lebensraum Wasser, und genau dort entstehen ihre besonderen Inhaltsstoffe.
Welche Arten von Algen gibt es?
Mikroalgen sind mit bloßem Auge nicht zu erkennen. Sie bestehen aus einzelnen Zellen oder feinen Zellfäden [1]. Bekannte Vertreter sind Spirulina, Chlorella und AFA.
Makroalgen sind die Meeresalgen, die man auch als Seetang kennt. Sie werden nach ihrer Farbe eingeteilt [2]:
- Rotalgen, zum Beispiel Dulse und Nori
- Braunalgen, zum Beispiel Kelp und Wakame
- Grünalgen, zum Beispiel Meersalat
Süßwasseralgen und Meeresalgen: was ist der Unterschied?
Neben der Größe lassen sich Algen auch nach ihrem Lebensraum unterscheiden. Das hat Folgen für ihre Zusammensetzung: Meeresalgen nehmen Mineralstoffe aus dem Meerwasser auf, vor allem Jod. Süßwasseralgen enthalten dagegen nur sehr wenig Jod [3] und punkten mit anderen Stärken, etwa ihrem hohen Eiweißgehalt.
Süßwasseralgen wachsen in Seen, Teichen oder Zuchtbecken mit Süßwasser. Chlorella ist eine typische Süßwasseralge [4], ebenso die AFA-Alge.
Spirulina nimmt eine Sonderstellung ein. Sie ist weder eine klassische Süßwasser- noch eine Meeresalge, sondern bevorzugt warme, alkalische Binnenseen mit hohem Salz- und Mineralgehalt. In Kultur wächst sie in entsprechend angereichertem Wasser, Hawaii Spirulina sogar mit Wasser aus der Tiefsee.
Meeresalgen wie Dulse und Kelp wachsen an felsigen Küsten im Meer und werden meist aus Wildwuchs geerntet.
| Alge | Lebensraum | Biologische Gruppe | Gewinnung |
|---|---|---|---|
| Spirulina | alkalische, salzreiche Binnenseen | Cyanobakterium | Kultur |
| Hawaii Spirulina | Becken mit Tiefseewasser auf Hawaii | Cyanobakterium | Kultur |
| Chlorella | Süßwasser | Grünalge | Kultur |
| AFA | Süßwasser, Upper Klamath Lake (Oregon) | Cyanobakterium | Wildsammlung |
| Haematococcus pluvialis (Astaxanthin) | Süßwasser | Grünalge | Kultur |
| Dulse | Atlantik | Rotalge | Wildwuchs |
| Kelp | Nordatlantik | Braunalge | Wildwuchs |
Warum sind Blaualgen eigentlich Bakterien?
Spirulina und AFA werden umgangssprachlich Blaualgen genannt. Biologisch gehören sie zu den Cyanobakterien, einer der ältesten Lebensformen der Erde. Spirulina wird botanisch heute als Arthrospira bezeichnet [3], AFA steht für Aphanizomenon flos-aquae.
Cyanobakterien haben keinen Zellkern und keine feste Zellwand, ihre Erbinformation liegt frei in der Zelle. Mit Pflanzen teilen sie die Fähigkeit zur Photosynthese, weshalb sie lange zu den Algen gezählt wurden. Den Namen Blaualgen verdanken sie dem blauen Farbstoff Phycocyanin, der neben dem grünen Chlorophyll vorkommt.
Die wichtigsten Algen im Überblick
Spirulina
Was ist das? Ein fadenförmiges Cyanobakterium, dessen Fäden spiralig gewunden sind. Daher stammt auch der Name.
Woher kommt sie? Spirulina braucht Wärme und viel Sonne und wird heute überwiegend in flachen Becken kultiviert. Schon die Azteken kannten sie als Nahrungsmittel.
Wie wird sie verwendet? Als Pulver in Smoothies und Speisen oder als Presslinge.
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Hawaii Spirulina
Was ist das? Eine besondere Spirulina-Sorte mit dem Namen Spirulina Pacifica.
Woher kommt sie? Sie wird auf Big Island kultiviert, der größten Insel Hawaiis. Für die Becken wird dort Wasser aus der Tiefsee genutzt. Hawaii Spirulina ist eine der Hauptzutaten im Heavy Metal Smoothie nach Anthony William, mehr dazu weiter unten.
Wie wird sie verwendet? Als Pulver, etwa im Smoothie, oder als Presslinge.
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Chlorella
Was ist das? Eine kugelförmige, einzellige Grünalge aus dem Süßwasser mit tiefgrüner Farbe [4]. Anders als Spirulina und AFA besitzt Chlorella einen Zellkern und eine kräftige, mehrschichtige Zellwand.
Woher kommt sie? Chlorella wird in Kulturen gezüchtet und weltweit als Nahrungsergänzung angeboten [4], ein großer Teil stammt aus Asien.
Natürliche oder aufgeschlossene Zellwand? Chlorella gibt es in beiden Varianten. Bei aufgeschlossener Chlorella wird die Zellwand in einem zusätzlichen Verarbeitungsschritt mechanisch aufgebrochen. Chlorella mit natürlicher Zellwand bleibt so, wie sie gewachsen ist.
Wie wird sie verwendet? Als Pulver oder Presslinge.
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AFA-Alge
Was ist das? Ein blaugrünes Cyanobakterium, auch Klamath-Alge genannt.
Woher kommt sie? Die AFA-Alge ist eine echte Wildalge. Sie stammt vor allem aus dem Upper Klamath Lake im Süden Oregons, einem Gewässer inmitten einer von Vulkanen geformten Landschaft. Weil sich die AFA nicht in Kultur züchten lässt, wird sie direkt aus dem See geerntet, und zwar nur in der kurzen Saison, in der sie besonders üppig wächst.
Wie wird sie verwendet? Als Pulver, Presslinge oder Kapseln, pur oder in Kombination mit anderen Algen.
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Dulse
Was ist das? Eine Rotalge [2], botanisch Palmaria palmata, auf Deutsch Lappentang.
Woher kommt sie? Dulse gehört zu den häufigsten Rotalgen im Nordatlantik. In Irland und anderen Küstenregionen des Atlantiks hat Dulse eine lange Tradition als Speisealge.
Wie wird sie verwendet? Als Flocken über Salate, Suppen und Gemüse gestreut oder im Smoothie. Auch Dulse gehört zu den Hauptzutaten des Heavy Metal Smoothies. Kurz in der Pfanne geröstet wird sie knusprig und erinnert geschmacklich an Speck.
Kelp
Was ist das? Eine Braunalge aus kühlen, nährstoffreichen Meeresgewässern.
Woher kommt sie? Kelp wächst wild an den Küsten des Nordatlantiks und wird dort aus Wildwuchs geerntet.
Wie wird sie verwendet? Als Pulver, zum Beispiel in Wasser eingerührt, oder praktisch portioniert in Kapseln.
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Der Heavy Metal Smoothie nach Anthony William
Anthony William ist ein US-amerikanischer Bestsellerautor, der unter dem Namen Medical Medium bekannt wurde. In mehreren seiner Bücher stellt er einen Smoothie vor, der hierzulande als Heavy Metal Smoothie bekannt ist. Zwei Algen spielen darin eine Hauptrolle: Hawaii Spirulina und Dulse.
Die fünf Hauptzutaten
Im Mittelpunkt stehen fünf Zutaten: wilde Heidelbeeren, Spirulina, Koriander, Gerstengrassaftpulver und Dulse aus dem Atlantik [7]. Bananen und Orangensaft sorgen für eine cremige Konsistenz und runden den Geschmack ab.
Das Grundrezept
Laut Anthony William gehören hinein: 2 Bananen, 2 Tassen wilde Heidelbeeren, 1 Tasse Koriander, 1 Tasse Orangensaft, 1 Teelöffel Gerstengrassaftpulver, 1 Teelöffel Spirulina und eine kleine Handvoll Dulse aus dem Atlantik [7]. Für die Spirulina nennt er in seinen Büchern Hawaii Spirulina. Alle Zutaten im Mixer cremig pürieren, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
So bekommen Sie die Zutaten bei uns
Mit unserer fertigen Mischung sparen Sie sich das Abmessen der vier Pulver: Ein Esslöffel genügt, dazu kommen nur noch frischer Koriander, Bananen und Orangensaft. Wer die Zutaten lieber einzeln dosiert, greift zu einem unserer Sets.
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Astaxanthin: der rote Farbstoff aus der Mikroalge
Algen werden nicht nur als Ganzes verzehrt. Aus manchen Mikroalgen werden auch einzelne, besonders gefragte Stoffe gewonnen. Ein Beispiel ist Astaxanthin, ein kräftig roter Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Er stammt aus der Grünalge Haematococcus pluvialis, die als eine der besten natürlichen Quellen für Astaxanthin gilt [5]. In der Natur kommt Astaxanthin auch in Lachsen, Forellen und Garnelen vor [5] und sorgt für deren rosarote Farbe. Für Nahrungsergänzungsmittel wird die Alge kultiviert und zu einem Extrakt verarbeitet.
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Was steckt in Algen?
Mikroalgen: viel pflanzliches Eiweiß. Spirulina und Chlorella erreichen Eiweißgehalte, die mit getrocknetem Rindfleisch vergleichbar sind [1]. Bei unseren Mikroalgen, auch bei AFA, liegt der Eiweißanteil bei rund 60 bis 70 Prozent. Das macht Mikroalgen besonders für eine pflanzenbetonte Ernährung interessant. Dazu kommen natürliche Farbstoffe wie Chlorophyll und, bei Spirulina und AFA, Phycocyanin sowie Carotinoide.
Meeresalgen: eine natürliche Jodquelle. Jod trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion und zur normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen bei. Wie viel Jod eine Meeresalge enthält, hängt von der Art ab: Besonders jodreich sind Braunalgen wie Kelp [2]. Weil der Gehalt je nach Jahreszeit und Ernte schwankt, ist es wichtig, die Verzehrempfehlung des jeweiligen Produkts einzuhalten.
Woran erkennt man hochwertige Algen?
Klare Herkunft: Seriöse Anbieter nennen, woher ihre Algen stammen und ob sie kultiviert oder wild geerntet werden.
Bio-Zertifizierung: Sie gibt Sicherheit über Anbau, Ernte und Verarbeitung. Die meisten unserer Algen sind bio-zertifiziert.
Lichtschutz: Viele unserer Algen gibt es im Mironglas. Das dunkelviolette Glas schützt den Inhalt vor sichtbarem Licht.
Wie verwendet man Algen im Alltag?
- Pulver lässt sich in Smoothies, Säfte, Dressings oder Energiebällchen einrühren. Am besten mit kleinen Mengen beginnen, denn Algen haben einen kräftigen Eigengeschmack.
- Presslinge und Kapseln sind bereits portioniert und geschmacksneutral, ideal für unterwegs.
- Dulse-Flocken eignen sich als würzige Zutat für Salate, Suppen, Rührei oder Gemüsepfannen.
Für Smoothies und kalte Speisen werden Algen meist ohne Erhitzen verwendet, so bleiben Farbe und Geschmack am besten erhalten.
Fazit
Algen gehören seit Jahrhunderten zur Ernährung des Menschen und sind erstaunlich vielfältig. Süßwasseralgen wie Chlorella und AFA sowie Spirulina punkten mit ihrem hohen Eiweißgehalt, Meeresalgen wie Dulse und Kelp mit ihrem natürlichen Jod. Aus Mikroalgen stammt außerdem das Astaxanthin. Welche Alge zu Ihnen passt, hängt davon ab, was Sie suchen und wie Sie sie verwenden möchten. Wichtig sind in jedem Fall eine klare Herkunft und Bio-Qualität.
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Häufige Fragen
Ist Spirulina eine Süßwasser- oder eine Salzwasseralge?
Weder noch im klassischen Sinn. Spirulina wächst in warmen, alkalischen Binnenseen mit hohem Salz- und Mineralgehalt, also nicht im Meer, aber auch nicht in gewöhnlichem Süßwasser.
Welche Alge passt zu mir?
Wer eine eiweißreiche Ergänzung für die pflanzliche Ernährung sucht, ist bei Spirulina, Chlorella oder AFA richtig. Wer Wert auf natürliches Jod legt, greift zu Dulse oder Kelp.
Enthalten Spirulina und Chlorella auch Jod?
Nur sehr wenig [3, 6]. Wer Jod über Algen aufnehmen möchte, greift zu Meeresalgen.
Pulver, Presslinge, Kapseln oder Flocken: was ist praktischer?
Das hängt vom Alltag ab. Pulver und Flocken lassen sich gut in Speisen und Getränke einarbeiten und individuell dosieren. Presslinge und Kapseln sind bereits portioniert, geschmacksneutral und unterwegs besonders praktisch.
Wie lagert man Algen richtig?
Kühl und trocken, gut verschlossen und vor Licht geschützt.
Bücher zum Thema
Spirulina, Chlorella, AFA-Algen von Ulrich Arndt, Blaugrüne AFA-Algen von Dr. Josef Pies und Die Algenöl-Revolution von Dr. Michael Nehls
Weiterlesen
Spirulina oder Chlorella? Die Unterschiede einfach erklärt
Quellen
- Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Werden Algen auch bei uns erzeugt?
- Verbraucherinformationssystem Bayern: Algen in der Ernährung
- Zentrum der Gesundheit: Mikroalgen wie Chlorella, Spirulina und AFA im Überblick
- Bito T. et al.: Potential of Chlorella as a Dietary Supplement to Promote Human Health. Nutrients, 2020
- Ambati R. R. et al.: Astaxanthin: Sources, Extraction, Stability, Biological Activities and Its Commercial Applications. Marine Drugs, 2014
- Dietary exposure to heavy metals and iodine intake via consumption of seaweeds and halophytes in the European population
- Anthony William: Heavy Metal Detox Smoothie, Medical Medium Blog
Von Feine Algen · Stand: Oktober 2026
Die Informationen in diesem Artikel dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine ärztliche Beratung.
